永安小吃品种众多、风味独特

　　多数以米、麦、豆、蕨

　　为主要原料加工而成

　　其风味以甜、咸、香为主

　　精细讲究，食之回味无穷

　　永安市融媒体中心推出

　　《寻味永安》栏目

　　寻味永安人的舌尖记忆

　　叉叉粿：永安叉叉粿和永安粿条，其实是一对“孪生兄弟”，食材都是把稻米磨浆蒸煮而制成的粿条，只是吃法不同而已。

　　▲图片源于网络

　　把粿条卷成筒状,用叉子叉着蘸食酱油、蒜头、黄椒、芝麻油等做成的调料，这样的粿条叫“粿条筒”，因这种小吃不用筷子，而用毛竹做的叉子，又被称为“叉叉粿”。因其价格便宜，且清凉可口，深受永安城乡居民普遍喜爱。