根据《永安市市场监督管理局2025年食品安全监督抽检工作实施方案》安排，近期永安市市场监督管理局组织抽检我市生产环节、流通环节、餐饮环节食品和餐饮具471批次。其中，饼干12批次、炒货食品及坚果制品17批次、蛋制品1批次、淀粉及淀粉制品4批次、调味品11批次、豆制品12批次、方便食品10批次、糕点31批次、罐头15批次、酒类11批次、冷冻饮品2批次、粮食加工品21批次、肉制品37批次、乳制品8批次、食糖4批次、食用油、油脂及其制品5批次、蔬菜制品16批次、薯类和膨化食品4批次、水果制品12批次、速冻食品7批次、糖果制品47批次、饮料25批次、食用农产品81批次，餐饮食品50批次、复用餐饮具28批次。此次抽检结果为468批次样品合格，3批次样品不合格。具体情况如下：

　　一、不合格产品情况如下：

　　永安市一帆食品厂（地址：永安市尼葛工业园南区866号二楼厂房）生产的“冰沙绿豆饼”，酸价(以脂肪计)(KOH)项目不合格，检验机构为厦门市华测检测技术有限公司，永安市一帆食品厂对检验结果提出异议，并申请复检，经福建中检华日食品安全检测有限公司复检，维持初检结论。

　　永安市阳光超市库区店（地址：永安市燕北库区路25号）销售的，标称沁阳市森宇食品有限公司生产的“葡萄糖补水液（原味）”，菌落总数项目不合格，检验机构为厦门市华测检测技术有限公司。

　　永安市日出里百货超市（地址：永安市中山路689号7幢101-103号）销售的“乌叶荔枝”，乐果项目不合格，检验机构为厦门市华测检测技术有限公司，永安市日出里百货超市对检验结果提出异议，并申请复检，经福建中检华日食品安全检测有限公司复检，维持初检结论。

　　二、对抽检中发现的不合格食品，永安市市场监督管理局已经依法立案查处，要求生产、销售单位采取停止销售该批次产品等措施控制风险，责令改正切实消除食品安全隐患，查清进货渠道、产地等信息、发布不合格食品召回公告。

　　三、不合格检验项目小知识

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定糕点中酸价（以脂肪计）（KOH）的最大允许限为5mg/g。糕点中酸价检测值超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。饮料中菌落总数检测超标的主要原因可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　乐果是一种内吸性杀虫剂和杀螨剂，有触杀和胃毒作用。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定乌叶荔枝中乐果的最大允许限为0.01mg/kg。水果中乐果检测值超标的原因可能是果农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。